Przewodniki

Zbiór bakłażana

Zbiór bakłażana najlepiej przeprowadzić, gdy skórka jest błyszcząca i napięta, a owoc wyczuwalnie jędrny pod palcami. Od wysiewu nasion do pierwszego zbioru najczęściej mija około 80 dni, zwykle przypada to od lipca aż do września lub początku października. Bakłażany ścina się, gdy są jeszcze młode, bo wtedy ich smak jest najdelikatniejszy – nie warto czekać, aż osiągną maksymalny rozmiar.

W tej krótkiej instrukcji podpowiem, kiedy zbierać bakłażana, po czym poznać dojrzały owoc i jak prawidłowo przeprowadzić zbiór bakłażana.

Kiedy zbierać bakłażana?

Czas od wysiewu do zbioru zależy od odmiany, temperatury i nasłonecznienia, ale najczęściej wynosi 70–90 dni. Jeśli rozpoczniesz kiełkowanie w marcu lub kwietniu, pierwszych plonów możesz spodziewać się od połowy lata aż do jesieni.

Bakłażan nadaje się do zbioru, gdy:

Skórka jest intensywnie błyszcząca – nie powinna być matowa
Kolor jest jednolity i głęboki
Owoc jest jędrny, ale lekko poddaje się pod naciskiem

Jeśli delikatnie naciśniesz owoc, a wgłębienie utrzymuje się po zdjęciu palca, to znak, że bakłażan zaczyna być przejrzały. Matowa, miękka skórka to sygnał, że owoc ma dużo nasion, a jego smak staje się gorzki – dlatego w tej fazie nie warto zwlekać ze zbiorem.

Jak zbierać bakłażany?

Łodyga bakłażana jest twarda i drewniejąca, dlatego owoce trudno oderwać ręką bez ryzyka uszkodzenia rośliny.

Przytrzymaj owoc jedną ręką
Obetnij łodygę kilka centymetrów powyżej owocu przy pomocy czystych nożyc ogrodowych
Ułóż bakłażany ostrożnie na płasko, aby nie uszkodzić delikatnej skórki

Wiele odmian bakłażana ma drobne kolce przy łodydze, więc wygodnie jest użyć rękawic ogrodowych. Zbiory warto przeprowadzać regularnie – im częściej zajmiesz się zbieraniem dojrzałych owoców, tym więcej nowych bakłażanów pojawi się do końca sezonu.

Bakłażany nie przechowują się długo po zerwaniu, dlatego najlepiej zużyć je stosunkowo szybko. Nie lubią chłodu i nie powinny być przechowywane w zimnej lodówce.

Żeby przedłużyć świeżość bakłażana, zajrzyj do naszego poradnika jak przechowywać bakłażany.

Chcesz wiedzieć więcej o bakłażanach?

Zbiór bakłażana to nagroda za wiele tygodni pielęgnacji. Jeśli interesuje Cię cały proces – od siewu nasion aż po pierwsze plony – zobacz także inne nasze poradniki: