Siew buraków

Marzysz o własnych burakach z przydomowego warzywnika? Doskonale to rozumiemy! Mało co smakuje tak dobrze, jak chrupiący i słodki burak wyciągnięty z grządki tuż przed wrzuceniem do piekarnika albo podaniem na stół.

Buraki należą też do najbardziej wdzięcznych warzyw do uprawy z nasion. Siew buraków wcale nie jest trudny, rośliny dobrze rosną w większości gleb, a przez cały sezon możesz zbierać zarówno młode baby buraczki latem, jak i dorodne korzenie do przechowywania jesienią. Dodatkowo młode liście buraków ćwikłowych są jadalne i świetnie sprawdzają się jak boćwina lub szpinak, więc z każdej rośliny masz podwójny plon.

W tym poradniku zebraliśmy praktyczne wskazówki dotyczące siewu buraków – od wysiewania pierwszych nasion w ziemię, przez pielęgnację, aż po zbiór i przechowywanie. W tekście znajdziesz też odnośniki do osobnych artykułów, jeśli zechcesz zgłębić wybrane etapy uprawy buraków.

Gdzie można uprawiać buraki?

Buraki można uprawiać w różnych miejscach, o ile zapewnimy im słońce lub lekki półcień i stale wilgotne podłoże. Najważniejsza jest lekka, przepuszczalna ziemia, bez dużych kamieni i nie za ciężka – gliniasta i zbita gleba sprzyja powstawaniu pokrzywionych i słabiej rozwiniętych korzeni.

• W gruncie buraki świetnie czują się w zwykłej grządce z luźną i żyzną ziemią
• W podwyższanych grządkach zapewnisz im szybciej nagrzewającą się, zdrenowaną glebę, a wzrost jest łatwiejszy do kontrolowania
• W szklarni lub pod agrowłókniną możesz wysiać buraki wcześniej i nieco wydłużyć sezon
• W dużych donicach lub donicach balkonowych o głębokości minimum 25–30 cm buraki możesz uprawiać nawet na tarasie albo balkonie

Buraki należą do tej samej grupy, co boćwina i burak cukrowy – dobrze znoszą lekkie przymrozki. Większy mróz tuż po siewie może jednak wprowadzić roślinę w stan jarowizacji, czyli wypuszczania łodygi kwiatowej zamiast korzenia. Najlepsze wyniki daje siew buraków, gdy ziemia ustabilizuje się i podgrzeje powyżej 7–8°C.

Jak dobrze rozpocząć uprawę buraków?

Sadzenie buraków wprost do gruntu najlepiej rozpocząć od kwietnia do lipca, natomiast pod osłonami lub w szklarni możesz wysiewać już w marcu. Najczęściej jednak wybiera się siew bezpośredni, bo buraki tworzą długi korzeń palowy i nie lubią przesadzania.

Siew buraków zwykle wykonuje się:

• Od marca do kwietnia – jeśli chcesz przygotować rozsady w domu lub szklarni
• Od kwietnia do lipca – bezpośrednio na rabacie, gdy ziemia osiągnie powyżej 7–8°C
• Kolejno co 2–3 tygodnie – aby cieszyć się sukcesywnym zbiorem przez cały sezon

Sama technika siewu jest prosta. Nasiona buraków wysiewa się do płytkiej bruzdy, lekko przykrywa ziemią i regularnie podlewa do czasu kiełkowania. Warto pamiętać, że nasiona buraków ćwikłowych to tzw. kłębuszki nasienne – każde nasiono to tak naprawdę 2–4 drobne nasionka, które kiełkują oddzielnie. Dlatego konieczne jest późniejsze przerywanie nawet przy zachowaniu właściwych odstępów podczas siewu.

Siew buraków krok po kroku:

1. Spulchnij glebę na głębokość 15–20 cm i usuń kamienie oraz resztki korzeni
2. Zwilż grządkę tak, by ziemia była wilgotna, nie mokra
3. Wykonaj rowek o głębokości 1–2 cm palcem lub patykiem
4. Umieść nasiona co 5–7 cm w rzędzie, a między rzędami zachowaj 25–30 cm odstępu
5. Przysyp lekko ziemią i delikatnie dociśnij, żeby nasiona miały dobry kontakt z podłożem
6. Podlej cienkim strumieniem i utrzymuj stałą wilgotność do czasu pojawienia się wschodów

Nasiona buraków zwykle kiełkują w ciągu 10–14 dni – szybciej w cieple (20–25°C), wolniej w chłodnej ziemi. Warto namoczyć kłębuszki nasienne w letniej wodzie na noc przed siewem – zmiękcza to okrywę i przyspiesza równomierne wschody.

Kiedy siewki osiągną 4–5 cm wysokości, należy przerwać, pozostawiając jedną najsilniejszą roślinę co 8–10 cm. Słabsze wyrywaj ostrożnie – młode liście z przerwania są jadalne i świetnie zastąpią szpinak.

Jeśli zależy Ci na szczegółowej instrukcji przez całą procedurę rozsady, sprawdź nasz poradnik jak przygotować rozsadę buraków krok po kroku.

Pielęgnacja buraków przez cały sezon

Kiedy Twoje buraki wykiełkują, cała uprawa buraków ćwikłowych opiera się głównie na systematycznej pielęgnacji. Buraki nie są zbyt wymagające, lecz odpowiednie podlewanie, dostęp do składników odżywczych i przewiewna ziemia sprawią, że korzenie będą soczyste i smaczne. Gdy w trakcie wzrostu brakuje wody lub składników, bulwy mogą drewnieć i pękać.

• Podlewanie buraków – regularna wilgotność podłoża sprawia, że korzenie są delikatne i mają łagodny smak
• Nawożenie buraków – umiarkowana dawka nawozu w sezonie, by nie przesadzić z azotem
  
• Przechowywanie buraków – w chłodnym i lekko wilgotnym miejscu buraki zostają jędrne przez wiele tygodni
• Zbiór buraków – wcześnie dla baby buraczków, później dla dużych odmian jesiennych

W praktyce wystarczy mieć pod ręką dobrą konewkę, regularnie plewić i co tydzień szybkim okiem sprawdzić grządkę. Tyle wystarczy, by uprawa buraków była naprawdę udana.

Najczęstsze problemy w uprawie buraków

Nawet przy właściwej pielęgnacji mogą pojawić się trudności podczas uprawy buraków. Wiele objawów wiąże się z kondycją gleby, podlewaniem lub niedoborem boru. Zazwyczaj pierwsze symptomy widać na liściach, zanim wykopiesz korzenie.

• Twarde, drewniejące lub popękane buraki – zwykle powodem są nieregularne podlewanie
• Ciemne plamy lub puste środek korzenia – często oznaczają niedobór boru
• Jasne, koliste plamy na liściach – może to być plamistość liści (Cercospora)
• Jasne, wijące się ścieżki w liściach – zwykle są wynikiem żerowania larw muchówki buraczanej
• Gorzkie korzenie – najczęściej efekt suszy lub zbyt nagrzanej ziemi

Więcej o rozpoznawaniu i zwalczaniu chorób znajdziesz w naszym poradniku choroby buraków.

Czy jesteś gotowy na siew buraków?

Siew buraków nie wymaga dużego doświadczenia, a efekty są spektakularne. Jeśli zadbasz o dobre podłoże, systematyczne podlewanie oraz przerywanie siewek, nawet początkujący ogrodnik może liczyć na długi i obfity sezon – z młodymi liśćmi do sałatek i dużymi burakami na zimę.

Mamy nadzieję, że ten poradnik zachęci Cię do własnej uprawy buraków w ogrodzie.

A jeśli szukasz nasion na kolejny sezon, znajdziesz u nas wyselekcjonowane i odporne nasiona buraka ćwikłowego tutaj.