Przewodniki

Uprawa boczniaków

Uprawa boczniaków to jeden z najłatwiejszych sposobów, aby zacząć przygodę z grzybami. Dzięki zestawowi do uprawy otwierasz worek, spryskujesz wodą kilka razy dziennie i zbierasz pierwsze grzyby po kilku tygodniach. Boczniaki rosną szybko, a ten sam zestaw daje zwykle zbiory 2-3 razy.

Boczniak wziął swoją nazwę od kształtu kapelusza, który przypomina muszlę ostrygi. W naturze rośnie w kępach na martwym lub osłabionym drewnie liściastym i właśnie dlatego tak dobrze czuje się w worku do uprawy z drewnem i ziarnem.

Wszystkie nasze kolory i rodzaje znajdziesz w naszej ofercie boczniaków tutaj. A jeśli chcesz spróbować czegoś innego obok, możesz też zajrzeć między innymi do soplówki jeżowatej i grzyba kasztanowego w dziale uprawiaj grzyby samodzielnie tutaj.

Jak uprawiać boczniaki?

W naszym zestawie do uprawy grzybnia, czyli siatka cienkich białych nici grzyba, już przerosła worek do uprawy. Musisz więc tylko zapewnić jej otwór, wilgoć i świeże powietrze, aby mogła zacząć wypuszczać grzyby.

Jak to zrobić:

Otwórz panel z przodu pudełka, aby odsłonić worek do uprawy
Natnij w worku krzyż czystym nożem lub nożyczkami
Postaw zestaw w jasnym miejscu bez bezpośredniego słońca, np. w kuchni
Spryskuj otwór wodą 2-3 razy dziennie, aby powietrze wokół niego pozostawało wilgotne
Obserwuj małe zawiązki grzybów, które często pojawiają się w ciągu pierwszego tygodnia lub dwóch
Zbierz kępę, gdy brzegi kapeluszy zaczną się spłaszczać

Po zbiorze usuń resztki trzonów, spryskaj dokładnie blok i kontynuuj spryskiwanie każdego dnia aż do następnego zbioru.

Temperatura, wilgotność i światło dla boczniaków

Boczniaki są dość tolerancyjne, ale różne rodzaje mają swoje preferowane temperatury. Dlatego zawsze czytaj opis konkretnego zestawu, ale oto kilka ogólnych zasad:

Boczniak niebieski najczęściej lubi 15-20 °C
Boczniak żółty również lubi około 15-20 °C
Boczniak różowy lubi ciepło i czuje się dobrze w 21-27 °C
Krzyżówki z boczniakiem królewskim wolą chłodniej, często około 13-17 °C

Wilgotność powietrza powinna wynosić ponad 80 % wokół grzybów, a dobry rozpylacz ułatwia równomierne spryskiwanie bez zalewania worka. Boczniaki potrzebują też świeżego powietrza. Jeśli dostają go za mało, trzony stają się długie i cienkie, a kapelusze małe. Rozproszone światło dzienne lub zwykłe oświetlenie pokojowe wystarczy, ponieważ światło głównie mówi grzybom, w którą stronę mają rosnąć.

Zbiór boczniaków

Boczniaki rosną szybko, gdy już się rozkręcą, a kępa może zmienić się widocznie od rana do wieczora. Zbierz całą kępę naraz, odcinając ją u podstawy.

Jeśli czekasz za długo, brzegi kapeluszy wyginają się do góry, grzyby stają się łykowate i zaczynają rozsiewać zarodniki, które mogą wyglądać jak delikatny pył wokół zestawu. Boczniak różowy często blednie, im starszy się staje, dlatego zbieraj go, gdy kolor jest wyraźny.

Świeże boczniaki utrzymują się tylko kilka dni. Jeśli zebrałeś więcej, niż zdążysz zużyć, możesz przeczytać, jak je zamrażać i suszyć, w naszym poradniku o przechowywaniu grzybów tutaj.

Jak przyrządzać boczniaki?

Boczniaki najczęściej przyrządza się na gorącej patelni. Rozerwij kępę na paski, dzięki czemu uzyskasz chrupiące brzegi i miękki środek. Smaż je na odrobinie oleju lub masła, nie wypełniając patelni za bardzo, aby się zrumieniły zamiast gotować we własnej wodzie, a sól dodaj na końcu.

Boczniaki dobrze pasują do woka, makaronu, risotto i zup, a można je też użyć zamiast części mięsa np. w tacos. Gruby trzon boczniaka królewskiego możesz pokroić w plastry, naciąć w kratkę i zrumienić jak przegrzebki. Boczniak różowy często traci część koloru na patelni, ale zachowuje swój łagodny, lekko korzenny smak.

Aby nadać więcej smaku, możesz dodać do swoich boczniaków ząbek czosnku i odrobinę świeżego tymianku na patelnię na końcu, lub posyp posiekaną pietruszką tuż przed podaniem.

Zdobądź więcej inspiracji innymi rodzajami grzybów

Chcesz dowiedzieć się jeszcze więcej o grzybach i różnych odmianach, które możesz uprawiać w domu? Zanurz się w naszym poradniku o uprawie grzybów tutaj, gdzie możesz przeczytać więcej o różnych grzybach, które znajdziesz w naszym asortymencie.

A jeśli zaciekawił Cię fascynujący świat grzybów? To odkrywaj nasze inne poradniki, dzięki którym możesz wiedzieć jeszcze więcej:

Udanej uprawy grzybów!